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De la France au Brésil, la fermentation aux frontières de l’art
Choucroute, kéfir, kombucha, pickles, lait ribot, pain au levain naturel, miso et même vin, bière ou chocolat… Les aliments fermentés font partie de notre quotidien. Bourrés de probiotiques, ils sont...
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Gilles Lartigot : “Revenir aux fondamentaux”
Gilles Lartigot, auteur de EAT et EAT2, conférencier, lanceur d’alerte… Son premier ouvrage a ouvert les yeux a beaucoup de Français sur les conditions de traitement des animaux dans les abattoirs,...
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PhoneGate : comment se préserver des ondes de nos portables ?
« Quand on connaîtra le nombre de victimes, nous serons effarés ! » C’est un des plus gros scandales sanitaires que nous allons connaitre, le Phonegate, le scandale lié aux téléphones portables. Marc...
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Victor Mercier : “Manger est devenu un acte politique”
Bio, local, de saison… Quand un jeune cuisinier rendu célèbre par une émission de télévision parle de changer le monde avec l’alimentation, de réfléchir à l’autosuffisance alimentaire et conseille, à...
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SOJA or not SOJA ???
Études contradictoires, scientifiques divisés, documentaires alarmistes ou dithyrambiques, le SOJA peine à mettre tout le monde d’accord ! Présenté par certains comme toxique, par d’autres comme...
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Alexandre Jolivet : “100% d’entrainement, 100% d’alimentation saine”
Régime vegan, paléo, zone, végétarien ? Comment bien s’alimenter quand on est sportif ? Réponse avec Alexandre Jolivet, champion de CrossFit. Se faire plaisir, manger sain, tout en couvrant les...
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Alimentation pauvre en Fodmap(s) : se débarrasser des maux de ventre
On connaissait déjà le gluten, le lait de vache, les aliments acidifiants… voilà qu’arrivent les Fodmap(s) ! Des glucides fermentés par les bactéries du côlon. Vous entendez beaucoup parler des...
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Les meilleures crêpes du monde sont vegan
Avec option sans gluten ! Voici une revisite des crêpes qu’on appelle “mille trous” ou baghrir. Une amie m’en a parlé, je les ai réalisées plusieurs fois avec de la semoule de blé classique et puis...
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Les aliments ultra transformés néfastes pour la santé !
Des chercheurs français publient une nouvelle étude sur le lien entre aliments ultratransformés et santé. Des dizaines de milliers de Français ont été suivis de 2009 à 2017 et les résultats ont été...
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Pour être en bonne santé arrêtez les régimes !
Rencontre aujourd’hui avec le nutritionniste spécialiste des régimes, le Dr Zermati. D’après lui, nous glissons de plus en plus vers l’anxiété alimentaire, un état qui ne nous permet pas de se sentir...
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